Foto: da fonti aperte
Il sale è una parte inseparabile e necessaria della nostra dieta. Dà un senso di sapore, aiuta a conservare gli alimenti
Il sale non è solo un condimento, ma una sostanza vitale. Il suo componente principale è il sodio. Aiuta il corpo a funzionare: mantiene i livelli di acqua, aiuta le cellule a trasmettere i segnali e trasporta ossigeno e nutrienti. Ma troppo sodio fa male al cuore e ai vasi sanguigni.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di consumare non più di 2 grammi di sodio al giorno, ovvero circa 5 grammi di sale o un cucchiaino.
Ma in realtà la maggior parte delle persone supera spesso questi limiti, provocando una serie di malattie.
L’eccesso di sodio causa i seguenti problemi di salute:
- urolitiasi nei reni e malattie renali croniche;
- indebolimento delle ossa e sviluppo dell’osteoporosi;
- rischio più elevato di gastrite, ulcere e cancro allo stomaco;
- obesità e diabete di tipo 2;
- compromissione della memoria e aumento del rischio di demenza;
- ritenzione di liquidi ed edema.
Ogni anno, nel mondo, circa 2 milioni di decessi sono attribuiti all’eccessiva assunzione di sale.
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